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黄小递获近亿元融资,共享厨房的转型之路

随着外卖市场的增长,迎合外卖的平台也是市场需求。

作者?|猫

来源| IPO那件事

数据支持|毕达哥拉斯大数据

新的餐饮运营服务提供商黄小迪最近完成了近一亿的A轮融资,投资者是Ares Management。

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近年来,随着中国外卖的热销,外卖市场也开始大幅增长。据数据显示,2017年中国网上外卖市场规模将达到2052.7亿元,比去年同期增长23.5%。 2018年,行业规模将达到2430亿元。

在中国,与外卖市场一样,野蛮增长。野蛮的成长后,它逐渐开始变得理性。随着资金的平静和项目的启动,整个市场逐渐开始沉淀。这个市场也是共享经济市场。

2016年4月22日,北京莫比科技有限公司在上海召开新闻发布会,正式宣布Mobike自行车服务的落地。中国也在这一天正式迎来了共享经济。有一段时间,无论是共享自行车的模型还是共享经济的衍生品,它都在公众面前如雨后春笋般涌现。

随着一轮融资的完成,资本的强大参与促成了中国国内共享经济市场的火热。从2016年的快速增长到2017年经济项目的分享,各种分享已经发生。市场上有自行车,共享充电宝藏甚至共享汽车。

然而,到2018年,火热的共享经济开始面临危机。

短时间内产生的辉煌经济效应总是面临着寒冷的市场,伴随着一波封闭的自行车,兼并和收购,以及共享自行车,共享汽车和共享充电宝藏领域的其他相关公司。火热的共享经济迎来了一个良好的开端,资本逐渐开始平静下来。

对于许多共同的经济项目,随着资本的冷却,他们盲目扩张,他们现在欢迎冷静期。无论是亏损还是转型,都成了他们需要面对的问题。

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2017年,王祥源(上海)实业发展有限公司开设了一家互联网餐饮公司:黄小笛,顺应外卖和共享经济的潮流。

最初,黄小笛想建立一个共用厨房。随着外卖业务的不断发展,有许多商店主要销售业务。对于这些商店,除租金和劳务外,还经营传统餐厅。此外,还有许多昂贵的成本,但由于共用厨房,这种现象已经得到满足。

这个共享厨房是什么样的形式?根据文字的理解,这是厨房共享的意义,实际上,共享厨房不仅可以共享厨房。

黄小笛将租用一个大型场地,场地将改造成一些独立的厨房,同时分拣区域,接送区域,材料区域等。除了场地外,黄小笛还提供购买食材的统一服务。共享厨房的营业执照和工作设施也将统一。可以说共享厨房为商家提供全方位的服务。

共享厨房通过商家的整合提供统一的场地,供应和营销,餐饮企业通过共享厨房降低了运营成本。这种生产管理密集,有效地解决了在线订购的痛苦。有一段时间,这个专注于外卖订单的共享厨房正在蓬勃发展。

2018年,黄小笛开设了60多家门店,并计划在2019年开设200家门店。

从表面上看,黄小笛这样的共用厨房为商家提供场地设备,商家支付一定的金钱,就像传统的房东一样,但实际上,共用厨房的身份远远不到两个。房东很简单。提供集成服务的共用厨房相当于提供成熟的产业链,可显着提高整个外卖行业的运营效率和升级整合。

因此,随着共享经济的大潮,短时间内出现了像黄小笛这样的共享厨房品牌。

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尽管进入门槛较低,但共用厨房的后续运作非常重要。在实际情况中,将厨房作为平台共享需要解决许多问题。通常有许多平台缺乏操作并且参与了许可证的操作。而许可证和其他问题,多次被迫关闭商店或推迟业务,极大地影响了商家的定居意愿,缺乏商家的平台只能承担每日费用。

商家正在退出,但该平台必须承担增加消费的成本。在这种情况下,大多数共用厨房已经开始关闭和改造。在资本热情的推动下,这个火热的市场在面对残酷的现实市场后终于迎来了平静。

然而,随着外卖市场的增长,迎合外卖的平台也是市场需求。黄小笛已从共享厨房转变为新的餐饮运营服务提供商。改造后,黄小笛完全安排了店铺和装修,统一认证,厨房和食品采购等共享服务模式大大削弱,服务偏向于运营。黄杜鹏将为这场转型带来什么样的故事?

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